しっかりめの味付けが、まんま大豆と好相性◎
材料（2人分）
ミンチタイプ まんま大豆 50g
玉ねぎ 1/4個
赤いパプリカ、赤ピーマン、緑ピーマン 適量（お好みで）
にんにく みじん切り
赤唐辛子 小口切り
【A】
鶏ガラスープ 200ml
ナンプラー 小さじ2
オイスターソース 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
さとう 小さじ1
バジルの葉
卵 2個
赤いパプリカorトマト等（飾り用）
作り方
まんま大豆を熱湯で1〜1.5分ゆで、ザルにとり粗熱を取った後（粗熱を取るために水にさらしてもOK）、手でしっかり絞る（キッチンペーパーで水気を取る）
油をひいたフライパンで赤唐辛子、にんにくを炒めたら、薄切りにした玉ねぎとパプリカ、ソイミンチを入れ炒める。
合わせておいた【A】をフライパンにいれて、汁気が無くなるまで煮詰め、火を止めてバジルの葉をちりばめる。
ご飯の上にかけて、目玉焼きをのせる
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